Tarvitset:
Laita liha kiehumaan kylmään veteen, jos haluat makua itse lihaan. Jos haluat maukkaan liemen, niin laita liha kiehuvaan veteen. Jos halutaan kumpaankin maku, niin liha kannattaa laittaa haaleaan veteen. Kun liha alkaa kiehua, poista vaahto. Lisää vasta sitten suola ja mausteet. Sipuli kannattaa laitaa kokonaisena, jotta sen saa ennen tarjoilua pois. Anna kiehua noin kaksi tuntia, jäähdytä, poista liemen pinnalta rasva ja lopuksi paloittele. Lisää liemeen kuoritut ja paloitellut perunat. Lisää mukaan tilli. Anna kiehua noin puoli tuntia. Ruoan kanssa sopii erinomaisesti herkullinen karvialainen kakko, eli kauraleipä.
Kalakeitto
Tarvitset:
Kuori ja paloittele perunat ja laita kiehumaan melko niukkaan veteen pippurien kanssa. Anna perunoiden kiehua melko kypsäksi. Lisää paloiteltu sei, tilli ja maito ja anna kiehahtaa. Laita ennen tarjoilua voinokare makua antamaan. Kalakeiton kanssa maistuu ruisleipä.
Linnapaisti
Tarvitset:
Ennen kulmapaistin paistamista pannulla anna sen ensin lämmetä ja hiero pintaan jauhettua valkopippuria ja suolaa. Ruskista liha. Laita se pataan mausteiden kanssa. Kaada pataan pannun huuhdeliemi ja jos tarvetta, niin lisää vettä vielä niin paljon, että paisti on liemen alla puoliksi. Lisää suolaa oman maun mukaan. Anna kiehua hiljalleen noin kaksi tuntia. Kääntele paistia kiehumisen aikana. Siivilöi liemi aj ota se talteen. Voitsuurustaa siitä herkullisen kastikkeen. Liha tarjoillaan siivutetuna. Linnapasitin kanssa sopii erinomaisesti esimerkiksi suolakurkut tai rosolli.
Uunikyljykset
Tarvitset:
Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. Hiero kyljysten pintaan suolaa ja valkopippuria. Laita paistopussiin kyljykset, vihannekset ja muut mausteet. Anna kypsyä uunissa noin kaksi tuntia. Liemi maistuu mainiolta perunoiden kanssa.
Lihapata
Tarvitset:
Laita valurautapannu lämpiämään hellalle. Siivuta liha sillä aikaa. Lihan voi nostaa lämpiämään ennen siivuttamista, sillä kylmä liha menettää enemmän lihasnestettä paistettaessa kuin lämmin liha. Nuiji liha. Laita paistumaan pannulle. Anna ruskistua hieman. Paistamisen loppuvaiheessa lisää lihan pinnalle suola.Huuhtele pannu jokaisen pannullisen jälkeen ja kaada huuhdeliemi samaan pataan lihan kanssa. Lihojen väliin laitetaan sipulirenkaita. Kun kaikki lihat on paistettu, tarkista nestemäärä. Nestettä on oltava juuri sen verran, että lihat peittyvät. Herkullisen padan annetaan hautua noin 2 tuntia hiljalleen. Tarjotaan hyvässä seurassa perunoiden ja salaatin kanssa. Jos seuraavana päivänä ruokaa jää tähteeksi, sitä voi jatkaa esimerkiksi herne- maissi-paprikasekoituksella.
Kalakukko
Tarvitset:
Tee taikina sekoittamalla vesi ja jauhot ja lisää suolaa varovasti oman maun mukaan. Taikina saa olla melko kovaa, joten taikinaa saa sekoittaa raavas mies. Kaulitse taikina levyksi, joka paksuus on noin 1 cm. Laita pohjalla ahvenia noin kämmenen kokoiselle alueelle. Ripottele suolaa. Sitten laita siankylkeä kalojen päälle. Läskin päälle laitetaan kaloja jne. Joka kerrokseen ripotellaan suolaa. Viimeiseksi kukko suljetaan päältä yhdistämällä reunat esim. vedellä liimaamalla. Yleensä kukon päätyihin jää ylimääräistä taikinaa, jonka voi veitsellä leikata pois, ja käyttää se kukon sulkemiseen. Kukko laitetaan paistopussiin ja vuokaan. Pussi suojaa hyvin kuivumiselta. Kukko on ensimmäisen tunnin 200 asteessa, sitten seuraavat neljä tuntia 125 asteessa. Kun kukko on kypsynyt, se nautitaan lämpimänä. Kukon kansi leikataan auki. Kuorta otetaan lautaselle, samoin kukon sisustaa. Nautitaan esimerkiksi saunan jälkeen maidon kanssa.
Rosson salaattikastike
Tarvitset:
Silppua sipuli. Laita öljy tehosekoittimeen ja lisää siien vesi ja sokeria. Anna sekoittua hetki. Lisää sinappi ja etikat. Lisää lopuksi muut mausteet ja suola.
Piimäkakku
Tarvitset:
Vatkaa ensin munat ja sekoita muut aineet munavaahtoon. Leivinjauhe on sekoitettava huolellisesti jauhoihin. Ihanuus paistetaan miedossa lämmössä. Piimäkakku onnistuu aina. Samaa ei voi sanoa taatelikakusta, joka ei ole onnistunut minulla koskaan.
Roskaruokaa
Tarvitset:
Ranskanleiväviipaleen päälle laitetaan 1 cm paksu sipuliteemakakraviipale. Päälle ripotellaan juustoraastetta. Leipä laitetaan 200-asteiseen uuniin 15 minuutiksi. Leivän päälle voi laittaa sinappia ja ketsuppia. Isäni teki joskus tällaisia voileipiä kun äitini oli poissa kotoa. Meistä lapsista se oli mieluisaa ja niin taisi olla isästäkin, koska pääsi helpolla ruoanlaitossa
Sivulla on käyty
kertaa
